やってはいけないこと

良いことを10個しても、以下を1つやれば帳消しになる。加点より減点をなくす。

NG	なぜ致命的か	代わりにやること
客の前でスタッフ同士の私語・叱責	「自分は二の次」と感じる	業務連絡は客のいない場所で
スマホを見ながら対応	無視されたと同じ	対応中は端末を伏せる
同じことを2回言わせる	聞いていない＝軽んじている	引き継ぎはメモで。客に説明させない
「少々お待ちください」のまま放置	待ち時間は体感で3倍になる	1分ごとに進捗を一言
常連と新規で態度を変える	新規は必ず気づく	全員に「初めての客」の丁寧さ
閉店間際の客を急かす	最後の印象が最悪になる	「ゆっくりどうぞ」と言い、裏で準備
値引き・特典を後から出す	「最初から言えよ」になる	条件は最初に全部出す
謝罪の後の言い訳	謝罪が消える	謝罪で止める
「気づかなかった」清掃不備	衛生は信頼の土台	1時間ごとのチェック表
口コミへの反論・無視	見ている人全員に伝わる	事実と謝意と改善を24時間以内に